ビフィックスマガジン人生100年時代を腸から。からだが喜ぶこといっぱいのウェブマガジン ビフィックスマガジン人生100年時代を腸から。からだが喜ぶこといっぱいのウェブマガジン
食事

ひと手間かけて、いつものヨーグルトを美スイーツに!ヨーグルトムースのグラノーラ仕立て

2017.03.13

「ヨーグルトは毎日食べる」という人も、たまにはアレンジをきかせたレシピを楽しんでみたいもの。そこで料理研究家の牧野直子さんに、ヨーグルトをもっとおいしく、もっと楽しく食べるためのアイデアをうかがいました。いつものヨーグルトが、見た目も栄養もグレードアップした美スイーツに変身です!

ゼラチンを加えてムース仕立てに

BifiXヨーグルトにゼラチンを加えて、ムースに仕立てました。甘みと酸味がほどよくマッチした、やさしい味のムースです。ヨーグルトの乳酸菌やビフィズス菌、カルシウムも手軽に楽しくとれる一品です。

ヨーグルトと一緒にとることが多いグラノーラやフルーツ、ジャムも飾り方を変えるだけで、ぐっと華やかになります。休日のブランチやホームパーティーに出しても喜ばれそう。

ヨーグルトムースのグラノーラ仕立ての作り方

_07A9632.jpg

材料(2人分)

BifiXヨーグルト 1カップ(200ml)
牛乳 1/4カップ
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 1袋(5g)

グラノーラ(ドライフルーツ入り) 適量
ブルーベリージャム 適量
イチゴ、キウイ 適量

エネルギーと主な栄養成分
エネルギー 228kcal/ 食物繊維 2.9g/ カルシウム 150mg/ ビタミンC 46mg

作り方

  1. 耐熱容器にゼラチンを入れ、水(大さじ1と1/2)を振り入れてふやかし、レンジで10~20秒ほど加熱して溶かす。

  2. ボウルにヨーグルト、牛乳、砂糖、レモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  3. 混ぜながら溶かしたゼラチンを加える。

  4. 濡らした型に入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。(型がなければグラス、プラスチック容器でもOK)

  5. 型をぬるま湯で温めて4を皿に出す。グラノーラ、フルーツを添え、ムースにジャムをかける。

Point

_07A9649.jpg

「温かいゼラチンを冷たい材料に加えると、急激に冷やされて固まってしまいます。ゼラチンが1カ所に固まらないよう、材料をよくかき混ぜながら加えましょう。ヨーグルトと牛乳は常温に戻してから使うと、ゼラチンを混ぜやすくなります」(牧野さん)

食物繊維の多いフルーツやグラノーラをプラス

ムースに添えるグラノーラは、BifiXヨーグルトとの相性も抜群です。「麦や玄米など穀類からつくられ、食物繊維が多いので、お通じへの効果が期待できます。グラノーラはドライフルーツ入りのものがベター」(牧野さん)。ドライフルーツは食物繊維の宝庫。さらにお通じに役立ちます。

「生のフルーツは、ビタミンCを多く含むイチゴとキウイ、柑橘類、カキがおすすめ。美容効果が期待できます」(牧野さん)。おなかの調子を整えるなら、バナナやリンゴを加えても。バナナにはビフィズス菌が好むオリゴ糖が、リンゴには水溶性食物繊維が含まれています。

管理栄養士 / 料理研究家 / ダイエットコーディネーター / (有)スタジオ食代表 牧野 直子

この記事の監修者

管理栄養士 / 料理研究家 / ダイエットコーディネーター / (有)スタジオ食代表
牧野 直子

より健康になるための食生活や栄養の情報提供」、「家族みんなが楽しめる、身体に優しい、簡単で美味しいレシピの提案」をモットーに、テレビなどのメディア出演、著書の執筆、料理教室や食品メーカーの商品開発など、幅広く活躍中。著書は「最新版 計算いらず 糖尿病のおいしいレシピ」(学研プラス)、「簡単!おいしい!きれいになる水切りヨーグルトレシピ」(講談社)、「もち麦で痩せる!元気になる!」(主婦の友社)など多数。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう


健康意識の高いあなたへ。
菌だけじゃない新発想の
BifiXヨーグルトで
腸からつくる元気な毎日を。

ビフィズス菌 BifiX おいしい相乗効果とは① ビフィズス菌 BifiX おいしい相乗効果とは① 食物繊維イヌリン おいしい相乗効果とは② 食物繊維イヌリン おいしい相乗効果とは②

記事一覧へ戻る

  • シェアするシェアする
  • ツイートするツイートする
ページの先頭へページの先頭へ